Maş fasulyesi, Phaseolus vulgaris adı verilen fasulye familyasına ait bir türdür. Yeşil, sarı, mor, kırmızı veya leopar desenli gibi çeşitli renklerde bulunabilir.

 Maş fasulyesi lif, protein, demir, folik asit, magnezyum ve diğer vitaminler ile mineraller bakımından zengindir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzları için iyi bir protein kaynağıdır. Maş fasulyesi çeşitli türlerde bulunabilir ve genellikle bölgeye bağlı olarak farklı isimlerle anılır.

1. Yemek Pişirmede Kullanımı: Maş fasulyesi, çorbalarda, salatalarda, pilavlarda, kavurmalarında ve diğer yemeklerde kullanılmak üzere çok yönlü bir baklagildir. Genellikle kuru olarak satılır ve pişirilmeden önce suda bekletilir.

2. Saklama: Kuru maş fasulyesi, serin, kuru ve hava almayan bir yerde saklanmalıdır. Uygun koşullarda saklandığında uzun süre dayanabilir.

Maş fasulyesi, besleyici özellikleri ve çok çeşitli yemeklerde kullanılabilmesiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır.